Um grupo de estudantes do ensino secundário em Angus (Escócia) participou num workshop onde aprenderam, com a ajuda de um guarda florestal, a preparar e cozinhar carne de caça (faisão e perdiz), como parte de uma iniciativa educativa sobre consumo responsável e gestão rural.
O programa, promovido pelo Angus Glens Moorland Group, procura aproximar os jovens da origem real dos alimentos e fomentar o conhecimento sobre a gestão sustentável do campo. Durante o dia, os alunos participaram numa sessão prática que abrangeu todo o ciclo alimentar, «do campo à mesa», utilizando carne de caça local.
Segundo a Jara Y Sedal, os organizadores explicaram que o workshop, denominado Field to Fork, tem como objetivo fazer com que os alunos compreendam o valor nutricional, ambiental e cultural da carne de caça. Sob a supervisão de um guarda-caça, os jovens aprenderam a depenar e preparar faisões e perdizes e, posteriormente, cozinharam hambúrgueres com a carne que eles próprios tinham manuseado.
A experiência foi realizada nas instalações de um centro educativo em Angus, no nordeste da Escócia, com a colaboração de professores e pessoal especializado. «Os alunos aprenderam sobre a origem dos alimentos e viram todo o ciclo, do campo ao prato», explicou a organização nas suas redes sociais. «Com um guarda florestal no local, os alunos tiveram a oportunidade única de fazer perguntas e conhecer em primeira mão a gestão do campo».
Fonte: Jara Y Sedal
